昼夜邊際


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CYCLO洛城牛肉粉


因為阿冰的介紹,下班後來到這家位在仁愛路四段的CYCLO洛城牛肉粉,所在的位置其實蠻隱密的,店址是在仁愛路四段上,一開始一直沒能找到店面,後來繞了一陣子發現要從仁愛路和延吉街交叉的原燒餐廳轉進,才看到明顯的招牌,見店內空間有限卻座無虛席,只能在外頭邊聊天邊排隊等待,好不容易等到店員招呼我們進去,已經過了30分鐘了。


餐廳的LOGO裡的牛畫的很可愛,還用漫畫式的表現方式發出「PHO!!!」的叫聲,而越南牛肉粉在越南語中念做Phở,Phở是越南人從早餐到晚餐,甚至消夜都會享用的傳統美食。


餐廳店員會給每人一張點餐單,因為湯頭與配料都可以依照個人喜好調整,所以每人的點餐單都是分開的,CYCLO洛城牛肉粉的餐點可以分為河粉、飯食類、點心飲料,河粉以牛肉河粉為主,配合不同的飲食習慣也有推出豬骨與海鮮口味的河粉可供選擇,飯食類則有牛、豬、雞三種,點心類以越南春捲和飲料等為主。


每桌都會有公雞辣醬和海鮮醬。

接著點餐的方式,以牛肉河粉為例,基本的190元價位可以在生牛肉、牛百葉、牛筋、牛腩、牛肉丸、胸肉、黃金胸肉等七種不同部位與口感之中選三種肉品,230元可以選四種肉品,麵條則是可以在河粉、板條、細麵、米粉之中四選一,最後再選擇湯頭濃淡與香辛料的種類。


頗有設計感的銘金黑箸。


接著每人上了一盤蔥青蔥白、芫荽、刺芹葉、九層塔、薄荷葉以及豆芽菜、青檸,作為等等主餐上桌時,依個人口味喜好酌量自加的香辛料,這一盤真是不簡單,新鮮的酸味與九層塔辛香味,可以在悶熱的天氣下帶來一點開胃的感覺。


點心黃金三角(四個)80元,餛飩皮內包入起司或是咖哩雞肉酥炸而成,鹹香而牽絲,是美味的開胃小點。


洛城生春捲(二個)65元,春捲皮中心捲入紅蘿蔔絲、炸蝦、小黃瓜、細河粉和生菜,有著清爽豐富又爽脆的口感,淋上醬料一口咬下 超滿足。


一碗Pho(越南河粉),各種香料與牛大骨一同熬煮的濃醇的牛骨湯,配上生熟牛肉、牛筋、牛丸、牛粨葉,一上桌就噴香。


湯頭非常清澈,有黃金琥珀般的色澤,聽店員說這鍋湯一鍋要熬12小時,一鍋只能供200碗使用,裡面加了洋蔥去熬湯,會天然發酵,三天內用不完就要倒掉,完全不加味精,喝了一口也是認為沒有加味精,味道真的很鮮美、很真材實料的湯頭,湯頭喝起來不會太油膩,而是濃郁的清香味。


接著將盤裡的香料倒入整碗湯裡,不過建議先喝過湯頭再加這些香料,能夠感受比較前後的差異。


彈牙爽口的極細河粉,沒有煮得太爛,細中帶Q,這種清湯就是適合細麵,而且湯頭非常不錯,算是水準很高的河粉,牛肉又香又薄、有咬勁,瘦中夾帶少許肥油,口感細緻而不柴,處理得很乾淨。


飲料則是點了Dr Pepper的櫻桃可樂,店家會給你一只裝了冰塊的特製的塑膠杯,印上了人騎腳踏車載牛的CYCLO標記。


然後自己將可樂倒進杯裡,這個櫻桃味讓我想起了小時候喝感冒糖漿的味道啊XD


整體來說,CYCLO算是個很不錯的越南河粉店,環境乾淨,東西又好吃。只是生意太好,座位不多,基本上一定要排隊,盡量避開用餐時間再來會比較好了。

店名:CYCLO洛城牛肉粉
地址:台北市仁愛路四段377號1樓
電話:02-2752-8666
營業時間:週一 - 週日:11:30 - 21:15


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題目:食記 - 部落格分类:美食享用

    Tags:美食地圖 牛肉麵 
  1. 2013/07/22(Mon) 20:26:50|
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