昼夜邊際


相機寫日記、鏡頭看世界

心底無可取代的寶物.宝屋拉麵


再也吃不到的宝屋拉麵。

天氣太差真的很掃興,在伏見淋了半身濕透,回到京都車站大概也才將近4點,在車站裡閒晃一陣子突然想到昨天晚上門口排隊排到爆炸的宝屋拉麵,這個時間如果衝到樓上去吃,人應該不會很多吧,於是搭電梯上車站10樓的京都拉麵小路,哈哈,果真店內沒人。


坐下後點了一碗宝拉麵,外場人員遞立刻上一杯冰麥茶,店內不大,頂多只有10來個座位,廚房內冒著濃濃的白煙,師傅揮著汗邊煮麵邊吆喝著,感到相當地新鮮,或許是身體淋濕太過疲累,在宝屋店裡沒拍到幾張照片。


宝屋拉麵是豚骨醬油湯頭,湯表面看起來像是有些浮油,這個加了不少豬背油的湯頭,十分濃郁香醇,雖然日式拉麵總是給台灣人有著打翻鹽罐、鹹死人不償命之印象,但是細心品味宝屋的湯頭,絕對會著迷於那份數十種食材熬煮出來的湯頭所蘊涵的芳醇香味。


湯頭複雜中帶著清澄,香醇中帶著滑潤,看似濃郁卻爽口不已、後味十足,再搭配宝屋研發多年,自傲的「低溫熟成細麵」,像麻糬般滑順,和以往的中華拉麵不同,同時柔與剛的神妙平衡的口感,絕對愈發美味,頰起一片包裹著香醇豬背油的叉燒,沾上湯汁後入口即化,牙齒可以稍作休息,因為它會自動在口內內融化開來,只留下滿臉的滿足及笑容。


動人的滋味,吃過之後便不會忘記,如果嫌不夠味,桌上還有京都一休堂的白胡椒鹽、黑胡椒鹽及一味粉,味道並不會非常辣,但加一點能夠將味道提升不少。


一口氣喝完湯之後,看到碗底寫著「そのココロに宝あり」,心中突然湧上一股暖意,這是心底無可取代的寶物啊,難得能夠把拉麵的湯給喝光,我們對於宝屋拉麵讚不絕口,心想下次再若到京都,一定列為再訪的店家,只是令人扼腕的是前一陣子得知宝屋拉麵已於去年11月申請破產,負債額約4億円,旗下的分店全部歇業,這個令人難忘的滋味,卻再也吃不到了。

題目:日本遊記 - 部落格分类:旅行觀光

    Tags:旅行 生活日記 日本 京都 日式拉麵 街景 
  1. 2012/01/10(Tue) 16:20:32|
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