昼夜邊際


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大蒜拳骨拉麵


自從前天吃了誠屋拉麵後意猶未盡,恰巧這日經過西門萬國樓下,看到花月嵐斗大醒目的招牌『史上最強拉麵No.1 大蒜拳骨拉麵』,馬上為之吸引,大蒜拳骨,光想像就是相當濃烈且吃完後可以恢復元氣啊!當下就進去吃吃看吧!


日式MENU設計相當鮮艷醒目,這是第二次來花月嵐,上次吃過他們的鐵板炒飯,黑胡椒和奶油、蔥花在鐵盆內自由翻炒後混合出來的味道相當不錯,吃起來類似胡椒廚房的感覺,這次就來吃吃看他們的招牌大蒜拳骨叉燒拉麵。


悶熱的夏夜,吃拉麵前來杯冰水是一定要的。


味覺魔術裡,有巴黎FAUCHON黑胡椒。


還有店家推薦的特製嗆辣韭菜,加到拉麵裡層次豐富更夠味。


因為濃厚的大蒜與豬背精華油脂,再經過長時間熬煮完全融入湯汁,料想味道一定相當濃郁,還另外加點了配料的高麗菜,可以選擇另外裝盤或是直接加在拉麵裡,沒想到加在碗裡就快滿出來啦。


滿滿的高麗菜。


超乎預期,以豬的前腿骨與豬背油,再加上大量的蒜頭、蔬菜等,經過4、5個小時長時間慢熬,蒜頭的辛嗆味都被煮掉,只留下甜味,與誠屋相較之下,味道著實清淡了很多,有點失望。


叉燒薄得跟海苔一樣,相當不過癮,或許吃的時候應該加入祕傳拉麵醬增鹹度,黑胡椒增香氣,嗆辣韭菜增辣度,鮮大蒜增濃郁,完全沒有加的狀況下,味道真的很普通呢。


倒是另外加點的黃金薯條令人驚豔,連皮一起炸的黃金炸薯條,外酥內軟,剛端上桌時非常燙,灑黑胡椒粉吃更棒,當場巴掉一堆速食店的薯條啊。


或許是為了迎合台灣人的口味,花月嵐的拉麵味道稀釋掉很多,什麼佐料都不加直接吃的話,味道可以說是相當無聊,想要吃道地重口味的拉麵,建議真的要依照桌上的說明MENU自己酌量添加店家特地準備的調味配料,就可以完完全全調理出自己喜好的口味嘍。

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らあめん花月嵐

題目:食記 - 部落格分类:美食享用

    Tags:美食地圖 日式拉麵 GRDⅢ 西門町 
  1. 2011/03/22(Tue) 21:04:34|
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