昼夜邊際


相機寫日記、鏡頭看世界

樂麵屋


已經是晚上8點多了,樂麵屋依然HOT,只能耐心地在外排隊等待。

因為水母對京都的寶屋拉麵一直念念不忘,嘴饞的癮頭又發作了,希望在台灣能夠找到非常正統的日式拉麵,她發現這間位於永康商圈裡評價還不錯的樂麵屋,經常會出現排隊的景象,或許,樂麵屋真的能夠喚回那難忘的好味道,決定今天就衝來嚐嚐看!



樂麵屋的對面,像是麵包店的謎樣店鋪。

樂麵屋的坐位不多,不接受訂位,在熱門時段是一定要排隊的,為了顧及用餐客人的權益,排隊者也不能在店裡待位,建議要來的話要有心理準備,因為不是領號碼牌喔。



終於等到座位,一坐下服務生立刻送上一壺冰麥茶,服務和日本的拉麵店一樣:)

樂麵屋的點菜方式非常仔細,依據每個人喜好不同,首先選擇拉麵種類:原味豚骨拉麵、醬油豚骨拉麵、焦蔥豚骨拉麵三種湯頭,每種又有加上叉燒的選擇,因此共有六種不同口味;
再來選擇口味的濃淡,共有濃厚(日本人的最愛,味道超濃的經典口味)、中等(建議第一次來的人選擇)、稍淡三種;
接著是麵條粗細,分為細麵(1.6mm,九州豚骨拉麵傳統用麵)和粗麵(2.4mm,富有咬勁的日本拉麵麵條)兩種;
最後是對麵條軟硬的偏好,分為稍硬(日本人的最愛)、中等(適合本地口感)、稍軟(麵條會煮久一點)


店員的招呼非常有精神,大喊いらっしゃいませ!(歡迎光臨),或是ありがとうございます!(謝謝)不絕於耳,而店外還是有人在排隊。


結果點了叉燒原味豚骨拉麵,濃厚口味、細麵、稍硬這種完全是日本人偏好的組合來吃吃看,嗯....該怎麼說呢,麵條及口味的濃度勉強和在日本吃到的差不多吧,湯雖說是使用的是豚骨湯頭,以豬背龍骨,土雞架子,昆布及多種蔬菜長時間熬煮已相當濃郁,但感覺仍有不及京都的寶屋拉麵,湯的味道有種說不上的怪@_@


叉燒還不錯,不但很大一片不說,肥厚分布勻稱,吃起來相當軟嫩。

湯的味道截然不同,我發現關鍵點應該就是“筍乾”,筍乾泡入湯中將湯頭的味道改變,讓整個味道的走向與在京都吃到的「寶屋拉麵」,亦或是市民大道的「誠屋拉麵」完全偏離,這或許是九州豚骨拉麵的特色?湯的味道帶略酸及筍乾微微地醃漬味?而寶屋及誠屋是屬於京都的口味,反而他們兩者的味道較接近呢。


不過整體表現不俗,日本的廚房用具與調味料完全移植台灣的用心程度,在口感覺的確有獨到,另外若感覺麵條的份量不夠也可以加麵,但碗裡需留下麵湯,店員會稍後奉上追加的麵球,以避免事先加麵導致麵條泡軟,不過味道不是我們偏愛的這點十分可惜。

店名:樂麵屋
地址:台北市永康街10巷7號
電話:02-23951787
營業時間:11:30~22:00(點餐至21:40)週二定休


檢視較大的地圖

題目:饕客報 - 部落格分类:美食享用

    Tags:美食地圖 Snap 夜市 日式拉麵 
  1. 2010/06/16(Wed) 20:35:00|
  2. 美食地圖
  3. | 引用:0
  4. | 留言:8
<<暢飲ELIXIR! | 主頁 | 颱風天在環球影城>>

留言

我這個時間看這個好像...
會讓我想吃東西啊啊啊~~~~
叉燒竟然有四片~~犯規啊~~
  1. 2010/11/03(Wed) 23:23:51 |
  2. URL |
  3. blueapple #-
  4. [ 編輯 ]

> blueapple
半夜不要看美食啊XD
我一直在想叉燒拉麵為什麼給的叉燒都很少(大都是2片),實在想不透~
  1. 2010/11/04(Thu) 12:30:57 |
  2. URL |
  3. Mizuru #-
  4. [ 編輯 ]

今天看到新聞上有一間拉麵店~老闆是日本人~衣服上寫著"一碗入魂",每天限量100碗!
可以去吃看看合不合胃口喔~而且價格才79~119喔(捷運西湖市場站2樓美食街101號攤位)
禮拜一~六(中午11:30~14:00/晚上18:00~20:00)
  1. 2010/11/05(Fri) 00:40:20 |
  2. URL |
  3. jannapan #-
  4. [ 編輯 ]

> jannapan
喔喔~~感謝珍貴情報XD
話說我還沒搭過文湖線哩,先記起來下次有機會去吃吃看:)
最近過得還好吧?
  1. 2010/11/05(Fri) 12:34:23 |
  2. URL |
  3. Mizuru #-
  4. [ 編輯 ]

最近因為沒上班到處亂晃~所以也一直被念..哈~
但是~想到上班就倒彈..暫時算過得馬馬虎虎囉~謝謝關心..
雖然沒有很喜歡吃拉麵~但是看到照片很好吃的樣子..會想去吃看看的說~
期待妳們再有新發現囉~呵呵!
  1. 2010/11/05(Fri) 13:35:23 |
  2. URL |
  3. jannapan #-
  4. [ 編輯 ]

> jannapan
生活的很愜意呀,真羨慕哩,過得快樂就好:)
要是真有去吃的話我會再PO上來的,哈!
  1. 2010/11/06(Sat) 09:54:48 |
  2. URL |
  3. Mizuru #-
  4. [ 編輯 ]

您好^^潛水已久初次上來留言,因為看到有po→今天看到新聞上有一間拉麵店~老闆是日本人~衣服上寫著"一碗入魂",每天限量100碗!
可以去吃看看合不合胃口喔~而且價格才79~119喔(捷運西湖市場站2樓美食街101號攤位)
禮拜一~六(中午11:30~14:00/晚上18:00~20:00)
~這家就在我附近,中午要吃的話11點就要趕快去領號碼牌了,晚上則是5點多,因為通常中午1點多和晚上7點多就完售了...是超人氣的攤位,只賣豚骨一種湯頭,最貴一碗也才120元喔!老闆夫妻都是日本人,我是覺得很好吃!!推薦嚕^__^
  1. 2010/12/06(Mon) 17:56:27 |
  2. URL |
  3. さつき #-
  4. [ 編輯 ]

>さつき
哇~~第二個人推薦這家了哩,聽起來真的很不錯,看來一定得去吃吃看嘍!
感謝您熱心推薦^_^
  1. 2010/12/06(Mon) 22:31:32 |
  2. URL |
  3. Mizuru #-
  4. [ 編輯 ]

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