昼夜邊際


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UDON讚岐烏龍麵


不愧是台中,UDON讚岐烏龍麵是獨棟的建築店面。

在日本吃過「丸亀製麵」後,對讚岐烏龍麵留下相當好的印象,一直念念不忘,聽說台中學士路開了一家UDON讚岐烏龍麵,聽聞是日式傳統手打的烏龍麵,因此趁著到台中的機會過來嚐嚐。


店裡最特別的是,要吃這家的現打烏龍麵,請「店內享用」,烏龍麵是不接受外帶的,一開始也納悶怎麼會這麼嚴格,後來想想應該是為了確保麵點品質所做出的規定,日本企業不難想像會這樣子,另外每個月1日訂為UDON感恩日,限定餐點和用餐時段有半價優惠。


店內宣傳促銷的可愛威特熊。



使用的麵粉是從日本進口的木下麵粉,存貨就擺在門口客人一進門就會看到。


所有麵條都是以日本進口的機器、麵粉、海鹽....來製作,開放式的廚房讓客人可以很輕易地觀察到從麵條到各類餐點的製作,不但衛生看得見也挺新奇有趣。


全世界大約有超過7000家店使用這台品質卓越、高度評價的讚岐製麵機,在「丸亀製麵」也看過相同的機器。



點餐取餐採自助式,取大托盤依序後取餐,之後先付款後享受,店裡除了烏龍麵跟各式丼飯之外還有提供一些小菜跟炸物,都放在餐檯讓客人自行取用。






和台灣其它幾家日式烏龍麵專賣店來說,UDON讚岐烏龍麵的價格可說較為親民,品項有「溫」、「冷」、「湯」三大項選擇,另外還有飯類、飲料、小菜、炸物、甜品可以點。





我點了一份濃口烏龍麵、溫泉蛋、炸蛋、炸蝦、日式布蕾。


濃口牛肉烏龍麵就像是牛肉丼的味道,牛肉薄度剛好不會讓人咬不斷造成一次吞太多,不過味道真的是很濃,吃到後來會有點膩。


溫泉蛋口感十分彈滑有勁,不過炸物人氣第一的炸蛋要價30元(現在已是35元),說真的外面看起來普普,就是顆裹了麵衣的蛋。



明太釜玉烏龍麵,將明太子伴入烏龍麵,獨特的海味很好吃,不過和丸亀的明太子烏龍比起來,這裡的明太子似乎比較不明顯,因為是做成溫烏龍,有點像是乾麵的溫度,軟硬適中,Q度也介於冷烏龍與湯烏龍之間。


炸蛋吃下去之後,發現裡面也是半熟的溫泉蛋,外加一點油脆的麵衣口感,還不錯。


有名的Gaga日式布蕾,水桶造型的杯子,濃郁乳香與蛋香合而為一,綿密細緻入口即化。



忘了說醬料還蠻多種的,除了有天婦羅醬料,也有七味粉、烏龍麵沾醬,另外不可缺少的脆麵衣、蔥花加之後美味度大升。




滿用心的店家,的確是道地的日式風格,煮麵方式、取餐流程都非常有效率,烏龍麵的口感也不錯(比丸亀軟了一些),但是用完餐後身上殘留的味道有點重,通風或許需再改進吧。


店名:UDON 讚岐烏龍麵 學士店
地址:40457台中市北區衛道路240-5號(學士路&衛道路口)
電話:04-22354277
營業時間:週一至日 AM11:30-PM21:00‧全年無休
停車場:UDON對面全聯社後方有停車場,每小時收費20元。

題目:食記 - 部落格分类:美食享用

    Tags:美食地圖 台中 烏龍麵 
  1. 2014/03/30(Sun) 13:18:41|
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